家常菜|8款炒米粉的做法,簡單又好吃,總有一款適合你!

Wong Si ...| 2018-05-16| 檢舉

炒米粉是大家平時非常喜歡吃的一道美食,相信很多家庭都會製作,炒米粉不但營養美味,而且還有健康養生的作用。

家常菜|8款炒米粉的做法,簡單又好吃,總有一款適合你!

其實,炒米粉的製作方法有很多種,大家是不是很想知道呢。

那麼接下來,小編就帶大家學習一下炒米粉的做法大全吧。

8道炒米粉的做法食譜:

1、三絲炒米粉

2、香腸炒米粉

3、香菇肉末炒米粉

4、彩椒扇貝丁炒米粉

5、番茄雞蛋炒米粉

6、耗油雞絲炒米粉

7、海米炒米粉

8、青菜蝦仁炒米粉

家常菜|8款炒米粉的做法,簡單又好吃,總有一款適合你!

1、三絲炒米粉

家常菜|8款炒米粉的做法,簡單又好吃,總有一款適合你!

主料:

米粉適量、雞蛋2個、胡蘿蔔半根、黑椒腸3根、紅燒醬油適量、蔥適量

做法:

1. 準備好食材

2. 米粉用涼水泡軟

3. 胡蘿蔔刨成絲,黑椒腸切成細長條狀,雞蛋煎成蛋餅後切絲,蔥切段;

4. 熱油鍋,倒入黑椒腸煸炒幾下,外表稍帶金黃即可盛出備用;

5. 胡蘿蔔絲用油煸炒,灑少許水炒至軟身盛起備用;

6. 熱油鍋,把泡軟後瀝干水分的米粉倒入,翻炒至干身;

7. 倒入已經炒好的配料;

8. 淋入紅燒醬油,翻炒均勻;

9. 加入蔥段,翻炒至斷生即可。

小貼士:

不管是炒粉還是炒麵,建議一手拿筷子一手拿鍋鏟,這樣炒起來特別方便呢

2、香腸炒米粉

家常菜|8款炒米粉的做法,簡單又好吃,總有一款適合你!

主料:

米粉250克、香腸適量、圓白菜1個、胡蘿蔔 1個、蒜苗3根、雞蛋2個、鹽巴適量、醬油適量

做法:

1. 香腸切片

2. 米粉用溫水泡軟,撈出控干水份

3. 圓白菜洗凈切絲

4. 胡蘿蔔切絲,蒜苗斜切細片

5. 香腸斜切薄片,炒鍋小火煎熟盛出。

6. 雞蛋打散,炒熟炒散盛出備用

7. 炒鍋適量油,倒入圓白菜炒軟。

8. 加入胡蘿蔔炒軟,再把泡好的米粉倒入。翻炒均勻。淋入適量醬油。

9. 最後加入事先炒好的香腸,雞蛋,撒入蒜苗,調適量鹽。翻炒兩下出鍋

10. 加點甜辣醬拌著吃

小貼士:

米粉是福建米粉,炒之前溫水泡軟。吃之前可根據個人口味加甜辣醬拌均勻

3、香菇肉末炒米粉

家常菜|8款炒米粉的做法,簡單又好吃,總有一款適合你!

主料:

瘦肉150g、干香菇50g、韭黃150g、干米粉180g、洋蔥70g、耗油適量、生抽適量、鹽適量

做法:

1. 一鍋清水燒開後,放入米粉煮開3分鐘,關火,放入冷水沖洗1分鐘。同時,香菇發泡。

2. 米粉瀝水,如果嫌米粉太長,可用剪刀剪短。

3. 韭黃洗凈切段,洋蔥切碎,發泡好的香菇切條,準備豬肉末。

4. 熱鍋冷油,翻炒豬肉末,至變色。

5. 加入洋蔥,炒出香味。

6. 加入香菇,繼續翻炒。

7. 加入米粉,翻炒。

8. 此時,加入生抽和耗油。

9. 加少量水,略煮一下,使米粉入味。

10. 水份快乾時,加入韭黃繼續翻炒,至韭黃斷生。盛入盤中,準備享用。

4、彩椒扇貝丁炒米粉

家常菜|8款炒米粉的做法,簡單又好吃,總有一款適合你!

主料:

扇貝丁200克、米粉150克、黃椒150克、紅椒150克、蒜苗50克、姜粒5克、鹽1茶匙、胡椒粉少許、紅星濃香型二鍋頭少許、生粉2湯匙、醬油2湯匙、玉米油量適

做法:

1. 材料備好。

2. 米粉加入清水浸泡至軟。

3. 撈出瀝干水份待用。

4. 扇貝丁洗乾淨捏干水份,放入姜粒、鹽、胡椒粉、二鍋頭和生粉,攪拌均勻腌制10分鐘。

5. 利用腌制的時間我們把配菜洗切好:蒜苗切段,青黃椒切菱形片待用。

6. 炒鍋放入適量玉米油,將油燒至五六成熱時,放入腌制好的扇貝丁炸熟撈出。

7. 另鍋起油爆香蒜苗頭、黃紅椒片。

8. 放入米粉翻炒片刻。

9. 放入炸好的扇貝丁翻炒片刻。

10. 再放入餘下的蒜苗葉。

11. 淋入醬油,翻炒至米粉上色均勻,水份炒干,略略帶焦即可。裝碟即可開動啦。

小貼士:

1、米粉用清水浸泡軟即可,不需要煮熟,一定要瀝干水份,這樣炒出來的米絲干且香才好吃。

2、用電磁爐來烹飪食物很方便,可以隨意調節火候大小。

5、番茄雞蛋炒米粉

家常菜|8款炒米粉的做法,簡單又好吃,總有一款適合你!

主料:

米粉一捆、雞蛋一個、胡蘿蔔一小段、番茄一個、蔥3根、鹽適量、生抽一大勺

做法:

1. 番茄切丁胡蘿蔔切絲

2. 蔥切大蔥花

3. 雞蛋打成蛋液攤開

4. 炒散

5. 熱鍋下油爆香蒜末把西紅柿跟胡蘿蔔一起倒下去炒軟

6. 加入雞蛋

7. 加入泡好的米粉

8. 翻炒均勻記得要快速,炒不開可以借用筷子來翻炒。特方便米粉不會成團

9. 少許鹽,一大勺醬油,再放進蔥花,翻炒均勻可以出鍋了。是不是超級簡單

10. 開吃吧,西紅柿的酸酸,胡蘿蔔的甜甜,在加上醬油的醬香味,比外麵攤好吃幾百倍啦。

小貼士:

米粉不宜久炒,不然就成團啦,還有夜宵也不宜多吃哦,會發胖的

6、耗油雞絲炒米粉

家常菜|8款炒米粉的做法,簡單又好吃,總有一款適合你!

主料:

雞絲、桂林米粉、黃瓜丁、香油、老抽、耗油

做法:

1. 桂林米粉涼水中浸泡兩個小時。

2. 鍋內倒入開水,放入米粉煮熟,並用筷子不斷攪拌防止粘連。

3. 煮至沒有夾心後,盛出放入涼水中沖涼,並泡在涼水中。

4. 起油鍋,放入蔥姜蒜爆香,放入雞絲翻炒,放入耗油同炒。

5. 放入煮好的米粉,同時點入少量老抽。

6. 放入適量鹽,出鍋前放入黃瓜丁翻炒。

7. 撒入少量香油即可出鍋。

7、海米炒米粉

家常菜|8款炒米粉的做法,簡單又好吃,總有一款適合你!

主料:

米粉一碗、海米20g、韭菜50g、胡蘿蔔半個、油適量、鹽一點點、美極鮮味汁幾滴、老抽一點點、雞粉一點點

做法:

1. 準備好食材,海米下一下,泡10分鐘,韭菜切段,胡蘿蔔切絲

2. 油熱,放入胡蘿蔔絲先炒炒

3. 放入海米、米粉,炒一會

4. 給一點鹽,給一點點美極鮮味汁

5. 給一點點美極鮮雞粉

6. 放入韭菜,給一點老抽,翻炒均勻就好啦

小貼士:

用米粉炒喲,專門炒的米粉,不會粘一坨的

8、青菜蝦仁炒米粉

家常菜|8款炒米粉的做法,簡單又好吃,總有一款適合你!

主料:

蝦仁250克、油適量、青菜100g、鹽適量、生抽2勺、香菇醬等各種拌醬隨意

做法:

1. 青菜洗凈,米粉泡軟

2. 鍋中入油,放入干蝦仁,有鮮蝦更好

3. 放入青菜翻炒,加入適量鹽

4. 放入米粉拌勻,快速翻炒,加入適量生抽,出鍋

5. 可根據個人喜好加入拌醬,我加了香菇醬,味道很好

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